Champagne Prévoteau - Perrier
Fundada em 1946 por Henri Prévoteau e sua mulher, a Casa
Prévoteau, é actualmente gerida pelos seus sucessores que, com muito orgulho
trabalho e dedicação, dão continuidade a um projecto de sonho há muito
iniciado.
A vinha de cerca de 21 hectares, espalhada pelas encostas do
Vale de Merne, em Epernay, é conhecida pela sua casta Chardonnay, de onde sai o
Champagne Prévoteau-Perrier que provámos recentemente.
A propriedade, de cariz muito familiar, ancorada no coração da
pequena aldeia de Damery, é previligiada pela natureza dos seus solos calcários,
que acarinharam e albergaram há muito, o famoso monge que inventou o Champagne-
Dom Pérignon.
Continuada ao longo de cinco gerações, os actuais proprietários,
o casal Delphine Christophe, fazem gosto em perpetuar a tradição familiar,
aplicando no entanto, novas tecnologias de produção e fabrico, acompanhando a
evolução dos tempos, sem no entanto perder a qualidade e tipicidade de há
muito.
Notas de Prova:
De um suave amarelo palha e bolha de persistência média,
revelou-se bastante agradável na boca. De aromas cítricos, florais e um ligeiro
amanteigado, revelam alguma complexidade e qualidade. Na boca, a efervescência
dá-lhe vida e reflecte muito do sentido no nariz, fazendo-se sentir untuoso, cheio
e equilibrado.
Avaliação: 15 valores
Casta:
Chardonnay
Teor
alcoólico: 12%
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