Uma das mais antigas
adegas de Portalegre, a Tapada de Chaves iniciou a sua produção de vinhos há de
85 anos, com a instalação de algumas das suas vinhas, existentes até aos dias
de hoje.
Preservando a qualidade
e a tipicidade a que já habituou os consumidores, com a manutenção de algumas
das suas quase centenárias vinhas e os tradicionais métodos de vinificação, tem
ao longo dos anos, lacrando o seu nome nos mercados mundiais.
Actualmente a Tapada de
Chaves detém cerca de 28 hectares de vinha com idades que variam entre os 15 e
85 anos. Co-habitando brancas e tintas as parcelas quase centenárias emolduram
um quadro de tipicidade que nos remete ao antigamente. Preservando as castas
tradicionais da região, a reestruturação das que, pela idade não aguentaram os
longos ciclos de podas e vindimas, foram dando espaço a novas instalações, com
sistemas de condução em cordão bilateral mas, mantendo o património vitícola da
região.
Os encepamentos,
maioritariamente tintos são constituídos pelas variedades Trincadeira,
Aragonez, Castelão, Alicante Bouschet,com uma pequena percentagem de Touriga
Nacional e Cabernet Sauvignon, ocupando no total cerca de 22 hectares da
exploração vitícola. As brancas de menor expressão revestem 6 hectares,
distribuídos pelas castas Fernão Pires, Arinto e Antão Vaz com uma pequena
pitada de Roupeiro, conhecida na região pelos mais antigos como Síria.
As mais antigas, em
sistema de taça, de sequeiro e produtividades extremamente baixas são o ex-libris da Tapada de Chaves. Frágeis
mas maduras, pouco produtivas mas de excelente qualidade, onde a quantidade dá
verdadeiramente espaço a uma qualidade e tipicidade inigualável, deram nome e
corpo ao vinho Tapada de Chaves Vinhas Velhas.
Resultante de um lote criteriosamente
escolhido das castas Trincadeira e Aragonez o Reserva estagia durante 8 meses
em barricas de carvalho francês e amadurece mais 6 meses em garrafa. É um
vinho volumoso, encorpado, estruturado, rico em aromas a compota, madeira,
vestido de granada com laivos acastanhados, no qual se funde o aroma a
chocolate e a baunilha.
Das vinhas mais
recentes são produzidos os restantes Tapada
de Chaves - Reserva tinto, elaborado com base nas castas
Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet, com estágio em madeira e garrafa,
apresenta-se de cor granada escuro, profundo de onde se desprendem suaves
aromas a frutos vermelhos, frutos silvestres, fazendo-se acompanhar de ligeiras
nuances de madeira. Na boca é estruturado, encorpado e equilibrado, com
ligeiros toques de taninos ainda vivos, antevendo um grande potencial de
envelhecimento.
O Tapada de Chaves
Branco nasce da perfeita conjugação entre as castas Arinto, Fernão Pires e
Antão Vaz. Um perfeito casamento que reúne os intensos aromas florais da Fernão
Pires, aliado ao corpo e estrutura do Antão Vaz e aos aromas frescos e densos
da casta Arinto.
Vestido de cor palha
com laivos citrinos, liberta intensos aromas florais e frutados, onde se
destacam o ananás e o limão, lembrando frescura e vivacidade. Na boca deixa uma
sensação de frescura, e acidez revigorante, encorpado e bem estruturado.
Aliando as tradicionais
técnicas de produção com a inovação a Tapada de Chaves foi a primeira adega no
Alentejo a produzir espumante. Resultado de um saber-fazer reconhecido da
Murganheira, o espumante Tapada de Chaves é elaborado segundo o método
clássico, apresentando-se de elevada elegância, delicadeza e subtileza.
A adega equipada com
tecnologia moderna, permite aliar as tradicionais técnicas de vinificação às
mais modernas tecnologias, garantindo qualidade e tipicidade aos seus vinhos.
Pela sua estrutura e construção permite que, quase a totalidade dos trabalhos
seja feita por gravidade, evitando operações de prensagem e bombagem excessiva,
extraindo da uva apenas o que beneficia o vinho.
Porque a tradição é
valor a preservar, porque o futuro faz-se no presente, porque as coisas
realmente importantes levam tempo a acontecer, a Tapada de chaves, veste os
seus vinhos de uma nova imagem. No ano Internacional das Florestas, ano em que
cumulativamente o Sobreiro é considerado Árvore Nacional de Portugal, a Tapada
de Chaves faz a sua homenagem a esta frondosa árvore, como sinal de respeito
pela natureza e pela árvore que, a cada dia veda os seus vinhos, permitindo-lhe
uma maturação e evolução digna. Sinalizando os veios de corte do sobreiro, as
figuras estilizadas distribuem-se ao longo do rótulo e cápsula de uma forma
graciosa e cuidada, resultando numa imagem elegante e fina.
Tipicidade, qualidade,
singularidade marcam desde há muito os vinhos Tapada de Chaves.
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